题目
第1题
第2题
A.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
B.除去干货原料中所带异味
C.美化干货原料形状
D.满足烹调与食用美味的要求
第3题
第4题
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除净
D.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
第5题
第6题
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除尽
D.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
第7题
A.选用合理的涨发方法
D.重新吸收水分,最大限度的恢复原状
第8题
第9题
B.不能食用的部位和杂质清除
C.所带的异味尽量除尽
D.重新吸收水分,最大限度地恢复水分
第10题
A.使原料重新吸收水分
B.使原料吸收水分
C.使原料加入水分
D.使原料减少吸收水分
第11题
A.除去异味、不能食用的部分和杂质,以满足食用卫生和食用美味要求
B.除去异味、杂质和不能食用部分,满足成品美观要求
C.达到提高净料率,降低成本要求
D.使原料体积胀大,达到可切配和烹调要求
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!