正确的餐具清洗消毒顺序是：刮、洗、过清、消毒、保洁。（）

A．一洗；二清；三消毒；四保洁

B．一洗；二消毒；三清；四保洁

C．一洗；二清；三消毒；四保洁

D．一洗；二清；三保洁；四消毒

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

餐(饮)具化学消毒程序是

A．冲-洗-消毒-保洁

B．洗涤-消毒-清洗-保洁

C．除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁

D．除渣-洗涤-消毒-保洁

E．消毒-冲-洗-保洁

A．食品工具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用

B．清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具

C．餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜

D．应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁

A.去污清洗、消毒、过水、保洁

B.去污清洗、过水、消毒、保洁

C.过水、去污清洗、消毒、保洁

D.过水、消毒、去污清洗、保洁

A.产品合格证

B.卫生合格证

C.消毒合格证

D.以上都是

洗过屁股的毛巾应放在公用盆中清洗消毒。()

餐(饮)具化学消毒程序是

A.冲一洗一消毒一保洁

B.洗涤～消毒一清洗一保洁

C.除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁

D.除渣～洗涤一消毒一保洁

E.消毒～冲一洗一保洁

餐具消毒的工作程序正确的是

A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁

B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒

C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁

D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁

E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁