餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范不适应于

A.餐馆、快餐店

B. 集体用餐配送单位

C. 小吃店、学校食堂

D. 无固定加工和就餐场所的食品摊贩

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留24小时。()

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业： ()

A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位

B无固定加工和就餐场所的食品摊贩

C食品生产加工企业

A.1

B.2

C.3

D.4

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上，并维持一定时间。

A.70

B.90

C.100

A.100，48

B.100，72

C.125，48

D.125，72

A.2005年9月1日

B.2005年10月1日

C.2005年11月1日

D.2005年10月10日

A.内容全面、具体

B.统一了定义，规范了用语，明确了餐饮业的概念和分类

C.分类提出卫生管理要求

D.基本要求和推荐性要求相结合

集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。()