根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度至少是80℃，并维持一定

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留24小时。()

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上，并维持一定时间。

A.70

B.90

C.100

A.餐馆、快餐店

B. 集体用餐配送单位

C. 小吃店、学校食堂

D. 无固定加工和就餐场所的食品摊贩

《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业()。

A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位

B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩

C.食品生产加工企业

根据国家有关规定，()不属于餐饮服务许可的范围。

A.小吃店

B.食品摊贩

C.学校食堂

D.集体用餐配送单位

A.小吃店

B.食品摊贩

C.学校食堂

D.集体用餐配送单位

集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。()

A.1

B.2

C.4

D.6