题目
第1题
第2题
A.散炖法
B.原炖法
C.分炖法
D.合炖法
第3题
第4题
A.清炖
B.红炖
C.炸炖
D.白炖
第5题
A.滚法
B.烩法
C.清法
D.炖法
第6题
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。()
第7题
A.炖、扒
B.煮、扒
C.烧、炖
D.煮、炖、红烧
第8题
第9题
A.人参炖乌鸡
B.清炖鸡块
C.双冬汽锅鸡
D.炖酥肉
第10题
A.隔水炖
B.清炖
C.红煨
D.不隔水炖
第11题
A.炒
B.爆
C.炖
D.熘
E.蒸
F.炖
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