更多“肉类食物合理的烹调方法是()。”相关的问题
第1题
烹调不宜生炒生爆,宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法的肉为()。
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第2题
为了减少维生素的损失,肉类食品宜炒不宜烧炖和蒸炸()
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第3题
下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法有()
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第4题
烹调加热时,为了保持畜肝细胞内水分,使菜肴品质柔嫩,往往经上浆处理,采用()等快速加热成菜。
A.蒸、烧、焖、卤
B.炸、烤、爆、涮
C.爆、炒、汆、煮
D.炖、煮、焖、烧
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第5题
食补常用的烹调方法有:炖、焖、蒸、烧、炒、炸、汆、煨、制粥及保健饮品,制作者应根据所处()因需施补。
A.地域、气候
B.不同人的症状
C.食物的特征对人体的不同作用
D.季节
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第6题
上脑又名(),适用于炸、熘、炖、焖等烹调方法。
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第7题
猪通脊肉质细嫩,适用于()油爆等烹调技法。
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第8题
沸水旺火,超过100℃的高温,可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是()。
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第10题
以下烹调技法组选项中,全部是以油和水为传热介质的烹调技法是()。
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第11题
维生素C不耐热,因此蔬菜烹调时要(),做汤要汤开放菜。
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