分炖法是分炖法成品中肉料与配料会串色、串味，是否正确（）

是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或汤。

A.清炖

B.乱炖

C.垮炖

D.浑炖

A.葱、姜炝锅

B.汤汁较炖的少

C.需要勾芡

D.形状是小块

将药物快速放入沸水中短暂潦过，立即取出的炮制方法，称为

A.煮法

B.蒸法

C.炖法

D.法

E.淬法

将药物快速放入沸水中短暂潦过，立即取出的炮制方法，称为

A.煮法

B.蒸法

C.炖法

D.潬法

E.淬法

A.清炖

B.熟炖

C.红炖

D.隔水炖

A．串油粉碎法 B．串料粉碎法

C．水飞粉碎法 D．加液研磨法

E．超微粉碎法

处方中含有大量枸杞、山萸肉，粉碎宜采用E．

处方中含有大量枸杞、山萸肉，粉碎宜采用（）

A、串油粉碎法

B、串料粉碎法

C、水飞粉碎法

D、加液研磨法

E、超微粉碎法