题目
A.葱、姜炝锅
B.汤汁较炖的少
C.需要勾芡
D.形状是小块
第1题
第2题
A.所用辅料不同
B.辅料所起作用不同
C.火力不同
D.操作方法不同
E.翻炒时间不同
第3题
B.操作方法不同
C.火力强弱不同
D.辅料所起作用不同
E.炒制时间不同
第4题
LSI法与BSI法十分相似,它们的区别仅在于()。
A.第二步的做法不同
B.同一种做法的不同名称
C.第三步的做法不同
D.前者要求对方提前支付外汇
第5题
A.煮法
B.蒸法
C.燀法
D.制法
第6题
第7题
第8题
A、高吸光度法
B、示差法
C、低吸光度法
D、精密度法
第9题
第10题
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