题目
A.隔水炖
B.清炖
C.红煨
D.不隔水炖
第1题
A.煸炒
B.爆炒
C.炖
D.干烧
E.焖
第2题
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,但加工方法对其吸收有明显的影响,最能够促进其吸收的烹调方法是
A.生食
B.凉拌
C.榨汁
D.煮食
E.炖食
第3题
第4题
第5题
A.鲈鱼
B.龙虾
C.海鳗
D.黄鳝
第6题
A.驴肉
B.兔肉
C.牛肉
D.马肉
第7题
A.人参炖乌鸡
B.清炖鸡块
C.双冬汽锅鸡
D.炖酥肉
第8题
砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
A.烩
B.炖
C.煮
D.煨
第9题
A.鳗鱼
B.鳝鱼
D.黑鱼
第10题
A.炖
B.熏烤
D.蒸
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