煮发多用于()干货原料。

A.泡发

B.煮发

C.焖发

D.蒸发

猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。

A 脂肪多、质地腻

B 脂肪多、质地嫩

C 脂肪少、质地老

D 脂肪少、质地嫩

A.提高干货原料的价值

B.去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂志

C.使干货原料吸收回软，尽可能恢复原状

D.改变干货原料原来的质地

A.质地细嫩

B.质地坚实

C.质地滑爽

D.质地坚硬

A.质地蔬松

B.质地较老

C.质地较嫩

D.质地较软

A．提高干货原料的价值

B．去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂质

C．使干货原料吸水回软，尽可能恢复原状

D．改变干货原料原来的质地

入煎剂宜后下中药的特性是

A．质地坚硬

B．气味芳香，含挥发性成分

C．总表面积大，疏水性强

D．用量少，贵重

E．黏液质较多

不属于涨发干货的目的的是()

A.提高干货原料的价值

B.去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂质

C.使干货原料吸水回软，尽可能恢复原状

D.改变干货原料原来的质地

A.直刀片

B.拉刀片

C.推拉刀片

D.斜刀片