开宴前，为确保宴会厅美观、清洁，以免宴会进行中出现各种问题，应根据当日宴会接待任务，做好哪些准备工作？

A.正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

B.正式宴会设有致词台

C.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

D.中餐宴会开始前必须做好场景布置

A.宴会消费水平高

B.宴会部工作人员多

C.宴会接待人数多

D.宴会厅面积大

核算宴会成本时，饮食企业应根据宴会接待能力来进行成本核算。()

A.宴会厅的形状

B.菜肴的种类

C.宴会规模

D.宴会主办者的要求

A.领班

B.主管

C.迎宾员

D.经理

A.季节

B.宾客要求

C.宴会性质

D.宾主身份

E.宴会档次

A．错误

B．正确

A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长

B宴会要求格调高雅

C宴会在环境及台面而上要体现主题

D宴会接待服务礼仪要求高

A.生日宴

B.同学宴

C.鸡尾酒会

D.寿星宴

蜡烛一般在()点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。

A.宴会开始时

B.宴会进行中

C.宴会结束时

D.视情况而定