题目
第1题
第2题
第3题
食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。()
第4题
A.餐次
B.留样时间
C.菜品名称
D.留样并签名
第5题
第6题
A.留样成品重量不低于100g
B.留样冰箱温度需在10℃以上
C.留样时间需不少于48小时
D.复热的食品不需要留样
第7题
第8题
第9题
A.200克,24小时
B.200克,48小时
C.100克,48小时
D.100克,24小时
第10题
留样食品一般保存24小时。()
第11题
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