题目
第1题
A.学校食堂每餐次的食品成品应留样
B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上
C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要,且不少于125g
D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等
第2题
A.餐次、样品名称
B.留样人、制作人
C.留样日期
D.以上都是
第3题
第4题
A.12
B.24
C.36
D.48
第5题
A.20
B.50
C.75
D.125
第6题
第7题
A.6小时
B.12小时
C.24小时
D.36小时
E.48小时
第8题
第9题
A.100,8,48
B.125,0-8,48
C.125,0-8,24
D.125,0-10,48
第10题
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