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在制作甜炼乳时需加入一定量的蔗糖,请问加入蔗糖的方法有哪几种？

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第1题

加工甜炼乳时，在鲜奶中加入16%以上的蔗糖，并将其浓缩至原体积的（）。

A.20%左右

B.30%左右

C.40%左右

D.50%左右

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第2题

甜炼乳是在加入()的蔗糖后经过浓缩而成。

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第3题

甜炼乳是在鲜奶中加约()的蔗糖后按炼乳制作工艺制成的。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

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第4题

甜炼乳是在牛乳中加入16%以上的蔗糖，并浓缩至原体积的40%左右而成。（)

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第5题

甜炼乳是在牛乳中加入16%以上的蔗糖，并浓缩至原体积的40%左右而成（）

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第6题

甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约()的蔗糖，并浓缩至原体积()左右的一种浓缩乳制品。

甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约（)的蔗糖，并浓缩至原体积（)左右的一种浓缩乳制品。

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第7题

制作水果沙拉时，可以在沙拉酱里加入（)，这样会使沙拉奶香味浓郁，甜味加重，味道更好。

A.甜奶油或酸奶

B.少量的糖

C.新鲜水果

D.炼乳

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第8题

甜炼乳也称全脂加糖炼乳，是指在原料乳中加入（)%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积（)%左右而成的产品。

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第9题

（）甜炼乳是将消毒乳加入15－16%的蔗糖并浓缩到原体积的40%左右而制得的具有保存性的制品

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第10题

在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

A.消杀(拮抗)现象

B.变味现象

C.对比现象

D.增强现象

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