题目
A.含量
B.体积
C.温度
D.压力
第1题
A.最小量
B.无限制
C.最大量
D.部分
第2题
A.麦汁充氧必须在麦汁冷却后进行的
B.麦汁充氧后溶解氧的含量应达到6-10mgL
C.麦汁充氧量不足,导致溶解氧含量低,酵母发酵慢,延长发酵时间
D.麦汁充氧是聊酒酿造过程中需要接触氧气的步骤之~
E.麦汁充氧时间过长,会容易导致酒液的氧化,降低酵母的数量
第3题
A.水分
B.氧气
C.二氧化碳
D.温度
第4题
第5题
第6题
A.热
B.冷
C.全部
第7题
第8题
A.8°P
B.9°P
C.10°P
D.11.8°P
第9题
A.酿造工艺
B.原麦汁浓度
C.发酵时间
D.原材料及辅料
第10题
A.氧化还原酶
B.磷酸酯酶
C.淀粉
D.蛋白酶
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