当前位置：首页 > 职业技能鉴定 > 餐饮服务人员 > 西式面点师

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目

[主观题]

（)包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。

查看参考答案

更多“（)包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。”相关的问题

第1题

包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第2题

包好清酥面坯后要将面坯擀至长度与宽度为（)时，即可进行折叠。

A．0.043055555555555555

B．0.08472222222222223

C．0.12638888888888888

D．0.16805555555555557

点击查看答案

第3题

层酥面坯经过包、擀、叠等开酥方法，使其具有（）结构。

A.松软起发

B.膨松酥脆

C.海棉状多孔

D.酥软的层次

点击查看答案

第4题

清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现（)现象。

A．层次清

B．层次薄

C．跑油

D．油疙瘩

点击查看答案

第5题

擀制清酥面坯时，（)擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。A.四次B.三次C.一次D.二次

擀制清酥面坯时，()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。

A.四次

B.三次

C.一次

D.二次

点击查看答案

第6题

清酥类是在水调面坯、油面坯用互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类()的点心。

A．层次清晰、松酥

B．酥而无层

C．松软

D．表面松脆、内部松酥

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

相关内容

食物中毒有()食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

食物中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

食物中毒有（）食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

小鲸商城支持个人注册（）

人体触电致死，是由于人体的肝脏受到严重的伤害（）

1332/1485电动车窗的开关分为安全开关和升降开关，安全开关能控制所有车门上的车窗（）

考试指南全部 >

江苏二建报考网址 2024年陕西一级建造师第18批、19批注册人员证书下载通知 24年一级建造师报考时间是什么时候？6月7日至6月28日 2024年环评师合格标准是什么？ 2024湖北二建准考证打印时间、官网及注意事项河北省二建报名官网河南安全工程师实务真题 2023年甘肃注安师准考证打印入口在校大学生可以考注册安全工程师吗注册安全工程师考试第一天考哪两门

赏学吧APP

TOP

分类：全部财会类职业资格公务员医卫类建筑工程大学行业知识大学网课热门问题考试题库

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注赏学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注赏学吧 -