清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现（)现象。

A.揉捏成型

B.搓制

C.冷藏

D.冷冻

A.层次清晰、松酥

B.酥而无层

C.松软

D.表面松脆、内部松酥

A.揉捏成形

B.搓制

C.擀叠

D.解冻

A.揉捏成形

B.搓制

C.冷藏

D.冷冻

A.层次清晰

B.酥而无层

C.松软

D.表面松脆、内部松酥

A.层次清晰、松酥

B.酥而无层

C.松软

D.表面松脆、内部松酥

清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复()、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

A.揉捏成形

B.搓制

C.擀叠

D.解冻

擀制清酥面坯时，()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。

A.四次

B.三次

C.一次

D.二次