更多“下列菜肴要求主料数量多于配料，主料突出， 主、 配料互相补充的是()。 ”相关的问题
第1题
下列菜肴要求主料数量多于配料， 主料突出， 主、 配料互相补充的是()。
A.爆三样
B.烧二冬
C.冬笋肉丝
D.汤爆双脆
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第2题
菜肴“冬笋肉丝”体现了“主料过于油腻,应配用清淡的配料适当调和”这一配菜原则。（）
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第3题
菜肴“烧二冬”、“冬笋肉丝”、“爆双脆”配菜时是按不分主次的多种烹饪原料进行配制的。（）
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第4题
“冬笋肉丝” 中主料与配料的质地是不相同的。
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第5题
“青椒肉丝”中，肉丝(主料)的量应多于青椒(配料)的量。()
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第6题
菜肴“麻婆豆腐”的命名方式是()。
A.主料前加菜肴质感特点
B.某一突出的配料加上主料名称
C.主料前加烹调方法
D.主料前加人名
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第7题
关于配菜，以下说法不正确的是()。
A.主料数量必须多于配料
B.要考虑菜肴营养成分是否均衡
C.色泽搭配上常用两种方法：顺色配、异色配
D.主料香味浓厚，加入清淡的配料
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第8题
关于配菜，以下说法不正确的是()。
A.主料数量必须多于配料
B.要考虑菜肴营养成分是否均衡
C.色泽搭配上常用两种方法：顺色配、异色配
D.主料香味浓厚，加入清淡的配料
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第9题
下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。
A.主料就是毛料
B.配料就是调味品
C.主配料成本是产品成本的主要组成部分
D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起
E.主料和配料是构成饮食产品的主体
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第10题
五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状配料可切丝也可切片。（)
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第11题
形的配合一般原则是配料()主料的形状;()主料的形状，突出主料。
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