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[单选题]

下列菜肴要求主料数量多于配料，主料突出，主、配料互相补充的是()。　　

A.爆三样　　

B.烧二冬　　

C.冬笋肉丝　　

D.汤爆双脆　　

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更多“下列菜肴要求主料数量多于配料，主料突出，主、配料互相补充的是()。 ”相关的问题

第1题

“冬笋肉丝” 中主料与配料的质地是不相同的。　　

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第2题

“青椒肉丝”中，肉丝(主料)的量应多于青椒(配料)的量。()

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第3题

菜肴“麻婆豆腐”的命名方式是()。

A.主料前加菜肴质感特点

B.某一突出的配料加上主料名称

C.主料前加烹调方法

D.主料前加人名

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第4题

关于配菜，以下说法不正确的是()。

A.主料数量必须多于配料

B.要考虑菜肴营养成分是否均衡

C.色泽搭配上常用两种方法：顺色配、异色配

D.主料香味浓厚，加入清淡的配料

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第5题

关于配菜，以下说法不正确的是()。

A.主料数量必须多于配料

B.要考虑菜肴营养成分是否均衡

C.色泽搭配上常用两种方法：顺色配、异色配

D.主料香味浓厚，加入清淡的配料

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第6题

五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状配料可切丝也可切片。（)

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第7题

下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

A.主料就是毛料

B.配料就是调味品

C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

E.主料和配料是构成饮食产品的主体

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第8题

形的配合一般原则是配料()主料的形状;()主料的形状，突出主料。　　

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第9题

配菜就是关于()之间的相互配合。

A.主料与调料

B.主料与配料

C.调料与配料

D.主料、配料、调料

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第10题

五彩肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切丝状。（)

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第11题

五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切成丝状。（)

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