题目
A.刀法
B.切配
C.刀工
D.雕刻
第1题
A.左边配薯类右边配蔬菜
B.配薯类配菜就不配米面类配菜
C.左边配米面类右边配蔬菜
D.配菜一般摆在主料的上方或依主料为中心配菜放于四周
E.配菜的量可以多于主料的量
第2题
第3题
A.成形方法
B.调味方法
C.着色方法
D.食用方法
第4题
第5题
A.配单一料
B.配主辅料
C.异色搭配
D.配多种料
第6题
第7题
第8题
第9题
A.着色料
B.基础昧料
C.拌鲜料
D.调味料
第10题
A.成型方法
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!