西餐配菜的摆盘有些不成文的规定，它们是（)。

A.土豆类

B.谷物类

C.素菜类

D.蔬菜类

E.荤菜类

A.卷心菜

B.大米

C.玉米

D.通心粉

E.实心粉

A.青椒

B.冬瓜

C.红薯

D.蘑菇

E.茄子

A.鲜蘑菇

B.芦笋

C.洋百合

D.西兰花

E.菠菜

A.甜型的香雪酒配海鲜

B.白葡萄酒配蔬菜

C.汾酒配冷菜

D.红葡萄酒配牛肉

E.泸州老窖酒配鸡鸭菜

A.原料的加工

B.冷菜制作

C.配菜原则

D.烹调

A.蔬菜、水果类

B.谷、薯类

C.肉、禽、蛋、奶类

D.油脂类

A.强配、低配、顺配、余配

B.强配、顺配、余配、低配

C.顺配、余配、低配、强配

D.低配、强配、余配、顺配