更多“单一主料的配菜,在囗味上应追求单一纯正()”相关的问题
第1题
单一主料的配菜,在口味上应追求单一纯正。
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第2题
单一主料的配菜,在口味上应追求单一纯正。()
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第3题
>单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜对原料的要求特别高,必需()口感较佳
A.味美
B.质地细腻
C.新鲜
D.比较新鲜,质地细嫩
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第4题
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜对原料的要求特别高,必需()口感较佳。
A.味美
B.质地细腻
C.新鲜
D.比较新鲜,质地细嫩
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第5题
单一主料的配菜,要将()与菜品灵活地组合在一起,丰富菜品。
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第6题
单一主料的配菜,没有辅料衬托,因而要注意原料的成型方法,以求美观协调。
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第7题
单一主料配菜,要特别注意原料的____。
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第8题
单一主料的配菜,更要讲究____和拼摆造型,以求得精美。
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第9题
单一主料的配菜,要通过____的刀工造型使原料的形态美观协调。
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第10题
单一主料的配菜要特别注意原料的()。
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第11题
普通菜肴的配菜,根据主料和辅料的用量的比例,大致可分配单一料,配主辅料,配多种料三种类型。()
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