题目
A.多样多种
B.巧妙合理
C.精雕细琢
D.完全一致
第1题
A.刀法
B.切配
C.刀工
D.雕刻
第2题
A.成型方法
B.调味方法
C.着色方法
D.食用方法
第3题
A.成形方法
第4题
A.烹调
B.保管
C.处理
D.预制
第5题
第6题
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个()的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
第7题
第8题
第9题
第10题
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