更多“用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比,具有______的特点。”相关的问题
第1题
油涨发蹄筋与水发蹄筋相比,具有时间短、涨发率低的特点。()
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第2题
用油涨发蹄筋每一公斤可涨发().A.6公斤B.7公斤C.5公斤D.3.5公斤
用油涨发蹄筋每一公斤可涨发().
A.6公斤
B.7公斤
C.5公斤
D.3.5公斤
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第3题
牛蹄筋鱿鱼质地粗壮,涨发时一般只采用油发的方法。()
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第4题
涨发蹄筋、鱼肚是采用油发的方法涨发,先用高油温炸起,再降低油温炸至膨起。()
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第5题
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()
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第6题
猪蹄筋用油发时,一般1kg干货原料可涨发成湿料()。
A.2-3kg
B.3-4kg
C.4-5kg
D.5-6kg
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第7题
用油涨发蹄筋,一般1kg干料可涨发成湿料______左右。
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第8题
制作“烩蹄筋”3份,每份用水发蹄筋600g,蹄筋涨发率为400%,需干蹄筋()。
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第9题
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是______。
A.用水煮制
B.用水焖制
C.食碱溶液浸泡
D.蒸制
E.甲醛溶液浸泡
F.硼砂溶液浸泡
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