题目
泡芙表面用熔化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过()℃。
A.50
B.60
C.70
D.80
第1题
混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度()。
A.要适当提高
B.不变
C.先提高后降低
D.要适当降低
第2题
A.泡芙完全冷却
B.泡芙微热的时候
C.泡芙刚制作好时
D.泡芙温度在50度左右
第3题
第4题
第5题
第6题
使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。
A.反复多次
B.一次成形
C.一个方向
D.来回颠倒
第7题
一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。
A.底部
B.表面
C.周围
D.烤盘
第8题
第9题
A.烤箱温度低
B.鸡蛋加入量多
C.烘烤时间长
D.面未烫熟
第10题
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