餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布（)清洁餐厅桌椅、用具等。

A.举止端庄文静

B.言语谦虚恭敬

C.态度诚恳热情

D.动作准确规范

A.A.7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客

B.B.9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生

C.C.7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准

D.D.9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品

A.A.餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务

B.B.早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品

C.C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐

D.D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

A.A.客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅

B.B.前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售

C.C.工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护

D.D.PA人员进行餐厅区域的清洁卫生

A.A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务

B.B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30

C.C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：

D.D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账

A.餐厅服务

B.开餐

C.准备

D.清洁

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

A.A.对标准流程等方面，尽量使用操作示范、情景演练等培训方法

B.B.餐厅培训可以放在午餐收市、清洁后，

C.C.餐厅每周至少进行1次培训，培训时间不少于30分钟

D.D.餐厅培训负责人为餐厅主管/当班岗位经理

A.A.餐厅服务员，餐厅主管

B.B.餐厅主管，运营经理

C.C.餐厅服务员/餐厅主管，财务

D.D.餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

A.A.客房/餐厅

B.B.客房/安全服务员/工程

C.C.客房/餐厅/工程

D.D.客房/安全服务员/工程/餐厅