在特殊酒水斟倒服务中，要求餐厅服务员做到：确认酒水品牌，正确选用饮酒用具，熟练掌握斟酒标准。（)

A.A.《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务

B.B.《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名

C.C.餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分

D.D.餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

A.A.每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点

B.B.每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘

C.C.每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致

D.D.酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量

A.普通包装

B.特殊包装、瓶封

C.一般包装

D.品牌精装

A.6成

B.7成

C.8成

D.9成

A.A.运营经理，财务

B.B.餐厅主管，运营经理

C.C.运营经理，店长

D.D.餐厅主管，店长

A.A.45%，不符合公司标准范围

B.B.47%，不符合公司标准范围

C.C.50%，符合公司标准范围

D.D.55%，符合公司标准范围