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[单选题]

下列选项中,关于餐厅服务员的培训安排合理的是哪一项()?

A.对标准流程等方面,尽量使用操作示范、情景演练等培训方法

B.餐厅培训可以放在午餐收市、清洁后,

C.餐厅每周至少进行1次培训,培训时间不少于30分钟

D.餐厅培训负责人为餐厅主管/当班岗位经理

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第1题

下列选项中关于前台在进行VIP接待服务时会涉及到的协作部门叙述正确的是哪一项()?

A.A.客房/餐厅

B.B.客房/安全服务员/工程

C.C.客房/餐厅/工程

D.D.客房/安全服务员/工程/餐厅

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第2题

下列关于酒水管理的操作的叙述,正确的是哪一项?()

A.A.《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务

B.B.《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名

C.C.餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时,直填写出库部分

D.D.餐厅每日进行酒水盘点时,使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

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第3题

酒店前台日常运营管理中,下列哪项不属于前厅经理/副理需完成的工作内容是哪一项()?

A.A.前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作

B.B.熟悉酒店安全防范制度,并负责对安全服务员进行接待服务流程培训

C.C.在餐厅繁忙时间段,需要随时关注餐厅情况,并协助餐厅做好接待服务工作

D.D.前厅经理/副理协助客房经理,做好与工程的沟通与协调

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第4题

客房部制定新员工培训计划时,一个重要因素就是()。培训师根据培训对象的具体情况来确定。

A.时间的安排

B.课程的安排

C.操作的示范

D.培训内容

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第5题

关于新系统的用户培训,下列叙述中,错误的是()。

A.对操作人员重点培训其使用新系统的技能

B.对知识型用户重点培训其程序维护的能力

C.对业务部门的用户重点培训其正确完成业务操作的能力

D.对管理人员重点培训其使用系统进行信息查询和辅助决策的能力

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第6题

下列关于餐厅管理的描述,不正确的是哪项()?

A.A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作

B.B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。

C.C.餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。

D.D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。

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第7题

各级培训组织在培训管理系统中创建培训班必须操作规范,并满足总公司规定的()等方面的规定。

A.培训类型

B.培训课程

C.培训名称

D.培训时长

E.费用使用

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第8题

下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项()?

A.A.每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》

B.B.餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务

C.C.前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字(餐厅主管/运营经理,当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字)

D.D.《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

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第9题

下列关于每天6:55时,运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述,错误的是哪一项()?

A.A.服务员的仪容、仪表

B.B.餐厅内环境:电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等

C.C.自助餐炉是否点火、预热,盖子打开(开餐后30分钟打开)

D.D.早餐食品的准备情况,原材料备量等

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第10题

反应层评估必须由培训机构在培训结束时组织学员对培训项目的内容设计、课程安排、师资筹备、环境设施等进行评估。()
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