英式菜肴服务，是由客人各自自取菜量后，再将菜肴传递给下一个客人，在传递过程中，服务员应站于客人（)，随时提供帮助。

A.没有领位

B.不排座位

C.饮料收费

D.定限时间

A.10MIN

B.15MIN

C.20MIN

D.30MIN

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师

B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任

D.在送菜单时大声地命令厨师

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

A.菜肴的名称

B.菜品的描述性介绍

C.菜肴的靓丽

D.菜肴的分量

A.制作方法

B.烹调时间

C.口味特点

D.装盘要求

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

A.制作方法

B.原料原产地

C.菜肴的制作者

D.营养素

A.美式服务

B.法式服务

C.俄式服务

D.英式服务