更多“宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解,客人选择菜肴的重要依据是()。”相关的问题
第1题
宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会,如何编制菜单。我们需要站在()的角度上考虑。
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第2题
关于点菜正确的说法有()。
A.如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人
B.客人入座后,点菜师即可递上菜单为客人点菜
C.若客人点了菜单上没有的菜,即刻向客人说明没有
D.若客人对菜肴有特别要求,应该在点菜单上注明
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第3题
为了提供优质服务,向客人进行良好的推销,服务员应主要了解菜单上菜肴的()。
A.制作方法
B.原料原产地
C.菜肴的制作者
D.营养素
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第4题
为了提供优质服务,进行良好的推销,在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求,还应熟悉菜单,尽可能了解菜肴的()。
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第5题
冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜,菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是()。
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第6题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是正确的。
A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师
B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映
C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任
D.在送菜单时大声地命令厨师
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第7题
为了使客人保持对餐厅的兴趣,稳定客源,在菜单设计及经营过程中应注意()。
A.经常更换菜品
B.确保原材料供应
C.讲究营养平衡
D.客人需求第一
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第8题
宴会菜品组合的(),是用科学合理思想指导宴会菜单设计的重点。
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第9题
设计宴会菜单时应该()。
A.掌握宴会客人信息
B.掌握承办宴会的酒店的信息
C.明确宴会的主题及宴会的规格
D.以上都是
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第10题
根据特定顾客的要求和消费标准专门设计的宴会菜单是()。
A.固定性宴会菜单
B.主题性宴会菜单
C.特色类宴会菜单
D.专供性宴会菜单
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