宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会，如何编制菜单。我们需要站在（)的角度上考虑。

A.菜肴的名称

B.菜品的描述性介绍

C.菜肴的靓丽

D.菜肴的分量

A.菜单，宴会

B.宴会设计

C.菜单设计

D.宴会，菜单

E.菜单设计

A.掌握宴会客人信息

B.掌握承办宴会的酒店的信息

C.明确宴会的主题及宴会的规格

D.以上都是

A.固定性宴会菜单

B.主题性宴会菜单

C.特色类宴会菜单

D.专供性宴会菜单

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

A.美食化

B.科学性

C.多样性

D.艺术化

A.特色菜单

B.零点菜单

C.团队菜单

D.宴会菜单

A.根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具

B.根据菜单备足需要更换的餐具数量

C.根据菜单准备相搭配的酒水

D.根据菜单准备好账单

A.30厘米×40厘米

B.25厘米×35厘米

C.20厘米×35厘米

D.30厘米×35厘米

A.宴会流程

B.宴会菜单

C.宴会形式

D.宴会主题