中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

A.宴会流程

B.宴会菜单

C.宴会形式

D.宴会主题

A.固定性宴会菜单

B.主题性宴会菜单

C.特色类宴会菜单

D.专供性宴会菜单

A.中餐菜肴的成本

B.中餐菜肴的出处

C.中餐菜肴的质量标准

D.中餐菜肴的涨发比率

A.菜单，宴会

B.宴会设计

C.菜单设计

D.宴会，菜单

E.菜单设计

A.宴会菜单

B.宴会性质

C.宴会规模

D.宴会通知单

A.学习折口布花

B.对宴会服务进行分工

C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工

D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工

A.是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的

B.宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块

C.小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员

D.通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

A.宴会活动的多寡

B.宴会厅房是否经常改变

C.宴会部回头客的多少

D.宴会部员工的多少

A.便于宾客辨认

B.便于席间服务

C.合理利用空间

D.符合宴会标准

A.来宾的国籍

B.宗教信仰

C.口味特点

D.宴会收费标准