更多“菜点外围质量要求主要体现在两个方面:一是要求餐厅能够提供给顾客品尝美味菜点的最佳环境,二是提供合理而完美的()。”相关的问题
第1题
菜点的外围质量主要体现在()。
A.就餐最佳的环境
B.产品特殊的口味
C.菜点完美的造型
D.菜点美妙的颜色
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第2题
菜点产品的出品质量,直接影响就餐客人对餐厅的评价,影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是()。
A.菜点的香气
B.菜点的色泽
C.菜点的味道
D.菜点的形态
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第3题
为菜点制作提供合理的原料,可保证菜看的基本质量。()
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第4题
一个餐厅要想抓住回头客,光有好的服务质量是远远不够的,还要有美味的菜肴,负责制定餐厅菜单,适时推出时令菜、特选菜的是()。
A.行政总厨
B.各点厨师长
C.餐厅经理
D.餐饮部经理
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第5题
餐厅服务质量至关重要,餐厅能否为客人提供一流的服务,关键在于()。
A.管理者的水平
B.服务人员的素质
C.设备设施的档次
D.菜点酒水的质量
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第6题
辅助原料是指在烹饪中对体现菜点的制作工艺,保证菜点质量,形成菜点风格等起到重要作用的一类原料。()
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第7题
菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点加工、配份和()。
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第10题
保证菜点质量、防止污染、预防疾病的有效手段就是做好厨房()。
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