题目
A.苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁和木薯,含有毒成分氰苷
B.粗制生棉籽油中主要含有棉酚、棉酚紫和棉酚绿三种有毒物质
C.鲜黄花菜含有秋水仙碱,四季豆含有植物血凝素和皂素
D.变绿处含有龙葵素
第1题
A.引起中毒的食物主要有苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁和木薯
B.中毒的主要症状为缺氧表现
C.中毒因氢氰酸所致
D.桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁和木薯晾干后氢氰酸挥发即可食用
第2题
A.粗制生棉籽油中主要含有棉酚、棉酚紫和棉酚绿三种有毒物质
B.目前尚无特效解毒剂治疗棉酚中毒
C.使用粗制生棉籽油做菜时,每次少放一点即可
D.未经精炼的粗制棉籽油中棉酚类物质未被彻底清除,可引起中毒
第3题
A.桃仁
B.苦杏仁
C.郁李仁
D.砂仁
第4题
A.氢氰酸
B.苯甲醛
C.葡萄糖
D.异硫氰酸
第5题
A.桃
B.樱桃
C.山楂
D.葡萄
第6题
A.细菌食物中毒
B.真菌食物中毒
C.化学性食物中毒
D.有毒动植物性食物中毒
第7题
A.蘑菇毒素
B.龙葵碱
C.生氰糖苷
D.多环芳烃
第8题
A.可以由摄入含生物性、化学性有毒有害物质的食品引起
B.可以由有毒有害物质当作食品摄入
C.非传染性疾病
D.急性、亚急性疾病
E.最常见的食源性疾病
第9题
A.细菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.有毒植物性食物中毒
D.有毒动物性食物中毒及化学性食物中毒。
第10题
A.亚麻苦苷
B.苦杏仁苷
C.秋水仙碱
D.龙葵素
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