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第1题
果蔬保鲜与加工具有相同的目的:延长果蔬产品的供应期,提高其附加值。
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第2题
果蔬保鲜中,低氧分压有助于抑制果蔬的呼吸强度,延缓后熟老化作用,因此,在气调保鲜中氧气的含量越低越好。
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第3题
无氧呼吸产生的能量少,对果蔬贮藏保鲜是有利的。
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第4题
因为果蔬在休眠期间新陈代谢下降到最低水平,因而非常有利于贮藏保鲜。
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第5题
问答题:龋病的分类方法有哪些?临床上最常用哪种分类方法?
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第7题
下列可用于肉类、果蔬、粮食气调保鲜的气体成分包括?
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第8题
在1-MCP对果蔬常温保鲜实验中最关键的操作技术环节是()
A.果蔬成熟度的选择
B.黄化指数、腐烂指数等统计分析
C.硬度和可溶性固形物的准确测定
D.1-MCP在密封容器内浓度的控制
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第9题
结合生活实际,谈谈饮食中长期缺乏果蔬食品给人体健康带来哪些危害?果蔬食品的主要作用?
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