题目
A.蒸煮温度控制在60~80℃
B.甘薯原料的加水比为1:3.2~3.5
C.每隔15~20分钟进行一次循环排汽
D.玉米原料的加水比为1:2.8~3.0
第1题
A.工艺流程是:原料预处理→ 蒸煮糊化→ 糖化→ 蒸馏→ 乙醇脱水
B.淀粉质原料可以直接进行乙醇发酵
C.淀粉质原料粉碎得越细越好
D.制曲过程和酒母制备实际上都是将菌种扩大培养
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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