将食盐直接撒布于食品表面，利用食盐产生的高渗透压来保藏食品属于干腌法

果蔬腌制品利用食盐产生高渗透压、降低含氧量和水分活度来达到保藏的目的。

影响食品盐腌效果的因素主要有食盐的纯度食盐的用量或盐浓度，温度和空气。

湿腌法又称盐水腌制法，它是将食品原料浸没在盛有一定浓度食盐溶液的容器设备中，利用溶液的扩散渗透作用使腌制剂均匀地渗入原料组织内部，直至原料组织内外溶液浓度达到------的一种腌制方法。

【其它】食盐腌制保藏食品主要是依靠食盐提高（），降低（），从而抑制微生物的生长繁殖和酶的活性。

蜜饯的加工是利用了高浓度糖液的高渗透压来保藏食品。

【多选题】食品的腌渍方法有（）

肉质食品的腌制方法有？

在人类的饮食习惯中，一直被作为食品的食盐、白砂糖等也属于食品添加剂。

下列物质属于食品添加剂的是（）

白糖和食盐均有防腐作用，（）（属于或不属于）食品添加剂的范畴。

食盐中的氯化钾属于“其他”食品添加剂，作用是降低盐中钠离子的含量，以减少对钠的摄入。