题目
A.干腌法
B.湿腌法
C.注射腌制法
D.混合腌制法
第1题
C.盐水注射法
E.冰冻腌制法
第2题
第3题
第4题
第5题
C.腌水注射法
第6题
第7题
A.腌制的温度
B.腌制剂的摩尔浓度
C.腌制剂溶质的解离系数
D.腌制的时间
第8题
A.冷冻法
B.干燥法
C.冷藏法
D.盐腌法
第9题
第10题
A.食盐
B.糖
C.酒
D.亚硝酸钠
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