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食品生产加工的从业人员是食品污染的重要源头，因此从业人员必须通过健康体检持证上岗。

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ABC

更多“食品生产加工的从业人员是食品污染的重要源头，因此从业人员必须通过健康体检持证上岗。”相关的问题

第1题

电工从业人员必须持证上岗。

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第2题

食品污染可能发生在食品生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节中。

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第3题

外界污染致使食品含有有害物质的情况主要是由微生物作用而污染以及食品原料在生产、贮藏、加工过程中的化学污染；当然有些不当的食品生产过程中也会产生物理性危害，如头发丝、螺丝钉等。

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第4题

食品中农药残留的来源主要包括（）

A.农田施药对农作物造成的直接污染

B.农作物从污染环境中吸收农药

C.通过食物链发生生物富集效应而污染食品

D.其他来源的污染

E.食品加工中添加

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第5题

细菌性食物中毒预防措施应包括

A.低温储藏

B.使用抗氧化剂

C.屠宰过程中严格遵守卫生要求

D.食用前彻底加热

E.对食品从业人员定期体检

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第6题

细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

A.应用抗氧化剂

B.食用前彻底加热

C.屠宰过程中严格遵守卫生要求

D.定期对食品从业人员体检

E.低温保存食物

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第7题

菌落总数的食品卫生学意义之一是（）

A.反映食品的清洁状态

B.反映食品对人体健康的危害程度

C.反映食品受粪便污染的程度

D.反映食品受致病菌污染的程度

E.反映食品腐败变质的程度

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第8题

加工食品往往使用了多种添加剂，以达到改善食品品质，增加食品的色香味，延长食品的保藏期。由于使用的食品添加剂是按标准限量使用的，因此每天用加工食品代替米饭等主食以及蔬果、鱼肉等菜肴，从食品添加剂摄入的角度看也是没有问题的。

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第9题

通过合理的搭配，可以将“垃圾食品”变为健康食品

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第10题

外源酶是食品加工中因污染而带入的酶。

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