更多“肉的颜色因动物的种类、年龄、用途、部位及加工条件不同而有一定差异，影响肌肉颜色的有肌红蛋白、血红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等，其中对颜色起决定作用的是血红蛋白。”相关的问题
第1题
肉的颜色因动物的种类、年龄、用途、部位及加工条件不同而有一定差异，影响肌肉颜色的有肌红蛋白、血红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等，其中对颜色起决定作用的是血红蛋白。
点击查看答案
第2题
【判断题】不同动物的肌红蛋白数量差异很大，导致肌肉颜色各异，牛肉的颜色比猪肉的颜色深。
点击查看答案
第3题
脂肪的颜色随牲畜的种类、品种及饲料中的色素而有不同。
点击查看答案
第4题
【判断题】肉的成分不会因为动物的种类、品种、性别、年龄、饲养条件、部位、营养状况等的不同而有所变化。
点击查看答案
第5题
简述肌红蛋白的结构特点，分析肌红蛋白在分割肉（或新鲜肉）中的变化及对肌肉颜色的影响。
点击查看答案
第6题
真菌有些种类细胞中含有叶绿素等光合色素，因此呈现不同的颜色
点击查看答案
第7题
真菌有些种类细胞中含有叶绿素等光合色素，因此呈现不同的颜色
点击查看答案
第8题
动物肌肉的颜色主要来自于血红蛋白和（）。
点击查看答案
第9题
【判断题】动物在被屠宰以后，肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红，这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。
点击查看答案
第10题
【判断题】肌肉的颜色本质上是由肌红蛋白（Mb）和血红蛋白（Hb)产生的。
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
