题目
第1题
A.香肠制品
B.火腿制品
C.腌腊制品
D.酱卤制品
E.熏烧烤制品
第2题
A.火腿肠，盐水鸭，白切肚条
B.牛肉干，猪肉松，有炸酥肉
C.板鸭，猪腊肉，金华火腿
D.北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡
第3题
第4题
A.宣威火腿
B.如皋火腿
C.金华火腿
D.帕尔玛火腿
第5题
A.干腌法
B.湿腌法
C.盐水注射法
D.混合腌制法
E.冰冻腌制法
第6题
第7题
第8题
第9题
C.注射腌制法
第10题
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