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第1题
月桂酸在椰子油含量较多,并且牛乳脂中也含量不少。
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第2题
相同水分活度时,回吸食品水分含量一般比解吸食品的低。
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第3题
国标中,食品中水分测定,直接干燥法适用于在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。
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第4题
在粮食吸湿等温线中,一般由相对湿度()开始,粮食水分含量急剧增高。
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第5题
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品 ()
A.水分含量小于10%
B.水分含量小于2%
C.样品先干燥
D.无要求
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第6题
在任何指定的aW下,解吸过程中试样的水分含量 回吸过程中的水分含量。
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第8题
水是食品中的重要组成部分,不同种类的食品水分含量差别很大,乳粉中水分的含量应控制在()
A.10.0%以下
B.5.0%以下
C.10.0%以上
D.5.0%以上
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第9题
食品中水分含量高低影响食品的色、香、味、形。
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第10题
茶叶叶片水分是制茶工艺主要技术指标,一般干茶成品茶水分含量为?
A.4%-6%
B.1%-3%
C.7%-10%
D.0
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