题目
A.食物存放温度的高低
B.不饱和脂肪酸的含量
C.受葡萄球菌污染的程度
D.食物中淀粉的含量
E.食物中蛋白质的含量
第1题
A.脂肪酸链的不饱和程度
B.脂肪酸链的长度
C.胆固醇的含量
D.卵磷脂与鞘磷脂的含量
第2题
A.橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高
B.玉米油和菜籽油单不饱和脂肪酸含量高
C.大豆油的亚油酸含量高
D.猪牛羊油饱和脂肪酸含量高
第3题
A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.李斯特菌
D.沙门氏菌
第4题
A.氧化型低密度脂蛋白
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸
第5题
第6题
A.不饱和脂肪酸中含有重要的不饱和脂肪酸DHA和EPA
B.脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
D.预防心脑血管疾病
第7题
A.组分的稳定性
B.组分的浓度
C.水样的污染程度
D.水样的密度
第8题
A.含不饱和脂肪酸较多
B.蛋白质含量,以酪蛋白为主
C.钙、磷比例不合适
D.喂前需煮沸消毒
第9题
第10题
A.加水
B.加氧
C.加氢
D.加KOH
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