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题目

[单选题]

能与不饱和脂肪酸反应,使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是

A.加水

B.加氧

C.加氢

D.加KOH

答案
加氢;加碘
更多“能与不饱和脂肪酸反应,使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是”相关的问题

第1题

水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
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第2题

内加交联剂的方法即在制造聚乙酸乙烯酯乳液时,加入一种或几种能与乙酸乙烯酯共聚的单体,使之反应而得到可交联的()。

A.热固性共聚物

B.热塑性共聚物

C.乳液

D.促进剂

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第3题

面粉中的脂肪主要由不饱和程度高的脂肪酸组成,很易氧化酸败使面粉或饼干等制品变味,制粉时要尽可能除去脂质含量高的胚芽和麸皮。
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第4题

氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
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第5题

关于油脂的化学性质描述错误的是

A.脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小

B.酸值低的油脂其质量差

C.氢化作用可防止油脂的酸败

D.油脂酸败后会产生醛类和酮类物质

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第6题

关于热力学第二定律的表述,下列哪项是正确的()

A.不可能从热源吸取热量使之完全转变为有用功

B.不可能把热量从低温物体传到高温物体而不产生其他变化

C.不可能从单一热源吸取热量使之完全转变为有用功

D.热量可从高温物体传到低温物体而不产生其他变化

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第7题

参与生物转化第一相反应的酶是() A. 乙酰基转移酶 B.加单氧酶 C.酰基转移酶 D.甲基转移酶
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第8题

关于热力学第二定律表述,正确的是:

A.不可能从热源吸取热量并对外做功而不产生其他影响。

B.不可能从单一热源吸收热量使之完全变为有用功。

C.热量不可能从高温物体传向低温物体而不产生其他变化。

D.不可能把热量从低温物体传向高温物体而不产生其他变化。

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第9题

下列化合物发生加氢反应而开环所需温度最低的是

A.环丙烷

B.环丁烷

C.环戊烷

D.环己烷

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第10题

考虑不同脂肪酸的生理作用,人体每天摄入的不同脂肪酸的比例最好为饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=

A.1:1:1

B.1:2:3

C.3:2:1

D.2:1:1

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