题目
A.乳蛋白
B.乳脂肪
C.乳糖
D.矿物质
第1题
第2题
A.乳酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.乳铁蛋白
第3题
A.人乳蛋白质含量更高
B.人乳蛋白质以乳清蛋白为主
C.牛乳蛋白质以乳清蛋白为主
D.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
第4题
A.α-乳清蛋白
B.β-乳球蛋白
C.脂肪球膜蛋白
D.酪蛋白
第5题
A.2%
B.2.1%
C.3%
D.3.1%
第6题
A.蛋白质含量较成熟乳高
B.乳糖含量较成熟乳高
C.脂肪含量较成熟乳低
D.含β-胡萝卜素
第7题
A.酪蛋白
B.麦角蛋白
C.胶原蛋白
D.乳清蛋白
第8题
第9题
第10题
A.调节样品比重
B.形成酪蛋白钙盐
C.破坏有机物
D.促进脂肪从水中分离出来
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