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第1题
气室的大小与蛋的新鲜程度有关,是鉴别蛋新鲜度的主要指标。
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第2题
气室的大小与蛋的新鲜程度有关,是鉴别蛋新鲜度的主要指标。
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第3题
蛋的相对密度与蛋的新鲜程度有关,通过测定蛋的(),可以鉴定蛋的新鲜程度。
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第4题
26、从蛋的形态结构看,可作为判断蛋新鲜度指标的是()。
A.气室的大小
B.蛋黄膜韧性大小和完整与否
C.系带的存在状态
D.蛋壳的厚度
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第5题
【多选题】可以通过下列()来判定蛋的新鲜程度。
A.壳外膜的有无
B.气室的大小
C.蛋清的粘度
D.蛋黄的高度
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第6题
在禽蛋孵化过程中,转蛋(翻蛋)的主要目的是检查蛋的新鲜程度
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第7题
在禽蛋孵化过程中,转蛋(翻蛋)的主要目的是检查蛋的新鲜程度
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第8题
10、在禽蛋孵化过程中,照蛋的主要目的是
A.检查蛋的污染情况
B.检查蛋的新鲜程度
C.检查胚胎发育情况
D.检查蛋有无破损
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第9题
【单选题】新鲜的蛋的气室高度应为()
A.5mm以下
B.6mm以下
C.7mm以下
D.无气室
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第10题
【多选题】蛋的品质一般是指蛋的外形及内容物。外形是指蛋的():内容物是指蛋的()等。
A.大小
B.形状
C.微生物状况
D.蛋白粘稠度
E.蛋黄色泽
F.气室大小
G.药残
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第11题
【多选题】腌制咸蛋时盐进入蛋内的速度受()等因素的影响。
A.盐的浓度
B.环境温度
C.食盐的纯度
D.盐渍方法
E.盐颗粒的大小
F.蛋的脂肪含量
G.蛋的新鲜程度
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