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第1题
以下不属于葡萄酒酿制过程中二氧化硫的作用是
A.防止葡萄酒氧化
B.抑制杂菌
C.使葡萄酒长期保存
D.提高乙醇含量
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第2题
葡萄酒酿造过程中,添加橡木片,主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒,使酒体更加醇厚,口感更加柔和。
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第3题
葡萄酒酿造过程中,添加橡木片,主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒,使酒体更加醇厚,口感更加柔和。
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第4题
【判断题】葡萄酒酿造过程中,添加橡木片,主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒,使酒体更加醇厚,口感更加柔和。
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第5题
在葡萄酒酿造过程中,酵母所起的作用是()
A.它能让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精(发酵)
C.它能保护葡萄汁不被氧化
D.它能加深葡萄酒的颜色
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第6题
【判断题】适量加入二氧化硫,可达到抑制杂菌生长且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目的
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第9题
【单选题】发酵终点干红葡萄酒与甜葡萄酒的区别主要是
A.水分含量不同
B.二氧化硫含量不同
C.糖分含量不同
D.酸度不同
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第10题
二氧化硫能抑制或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用。
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第11题
适量加入 ,可达到抑制杂菌生长且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目的。
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