题目
第1题
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的含量、消化率和利用率
C.蛋白质的利用率
D.蛋白质的含量
第2题
A.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×16%
B.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25%
C.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25
D.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)÷6.25
第3题
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的生物价
D.氨基酸评分
第4题
第5题
第6题
第7题
A.碳
B.氢
C.氧
D.氮
第8题
A.蛋白质含量是否充足的指标
B.营养素比例是否适宜的指标
C.人体营养状况的指标
D.食物营养价值的指标
第9题
A.食物存放温度的高低
B.不饱和脂肪酸的含量
C.受葡萄球菌污染的程度
D.食物中淀粉的含量
E.食物中蛋白质的含量
第10题
A.花生
B.大豆
C.芹菜
D.番茄
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