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第1题
腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第2题
腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第3题
根据加工工艺和产品特点不同,腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第4题
根据加工工艺和产品特点不同,腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第5题
腌腊肉制品可分为 、 、酱(封)肉类和风干肉类。
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第6题
腌腊肉制品可分为 、 、酱(封)肉类和风干肉类。
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第7题
酱卤制品一般将其分为三种: 白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。()
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第8题
腊肉类是指原料肉经食盐、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后,再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品,常见的腊肉有四川腊肉、广东腊肉、腊羊肉、腊牛肉、腊兔、腊鸡、板鸭和腊鱼等
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第9题
6、腊肉类是指原料肉经食盐、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后,再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品,常见的腊肉有四川腊肉、广东腊肉、腊羊肉、腊牛肉、腊兔、腊鸡、板鸭和腊鱼等
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第10题
根据煮制方法和调味材料的不同,酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。
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