更多“【单选题】酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的 有关。”相关的问题
第1题
下列__ _在啤酒中的溶解度较大，且溶解均匀，苦味细腻柔和。
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第2题
若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是______。
A.α-酸
B.b-软树脂
C.g'-硬树脂
D.α-软树脂
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第3题
啤酒中的苦味物质主要是 ，它是由α—酸在麦汁煮沸时异构化而成的。
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第4题
啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸，它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。
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第5题
啤酒的“灵魂”是酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
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第6题
酵母代谢不会产生________物质。
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第7题
乳酸杆菌是专性厌氧的啤酒有害菌，它们的生存能力非常强，能忍受啤酒的pH值，CO2和酒花苦味物质，能在啤酒中产生混浊，沉淀和异味，其微生物型态有短杆、中长杆等形态。
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第9题
传统的煮沸时需要添加________次酒花。
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第10题
啤酒中的苦味物质主要来源于原料中的啤酒花。
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